อาหาร

ไข่ต้มเมนูแสนง่าย เพียงตั้งเตา รอน้ำเดือดแล้วก็ใส่ไข่ลงไปเท่านั้นเป็นอันเสร็จ ซึ่งเมื่อพิจารณาและดูรายละเอียดกันจริง ๆ แล้วนั้น การต้มไข่ จะว่าง่ายก็ง่าย แต่จะว่ายากก็ยาก เพราะจะต้มไข่ให้อร่อยหรือถูกใจนั้น เราต้องรู้เทคนิคและวิธีการที่ถูกต้อง ดังนั้น ในครั้งนี้ปุณปั้นจะพาทุกคนไปดูกันนะคะ ว่าจะ “ต้มไข่” ให้อร่อยนั้น จะต้องทำยังไง จะใช้ไฟแรงแค่ไหน น้ำต้องเดือดเพียงใด วันนี้เราจะได้รู้กัน ต้มไข่ให้อร่อย ต้องทำยังไง เริ่มต้น สิ่งที่แรกที่ทุกท่านจะต้องคิดและพิจารณาก่อนการนำไข่ต้มลงไปในน้ำเดือด ๆ นั้น คือ การเตรียมอุปกรณ์และเครื่องปรุง ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมและตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้ไข่ต้มของท่านั้น อร่อยและมีได้ระดับความสุกที่พอดีกันความต้องการ ทั้งนี้ สิ่งที่เชฟยอดฝีมือเขามักใช้กันสำหรับการต้มไข่นั้นก็คือ การเติมน้ำสมสายชูหรือน้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยลงไปในน้ำก่อนการใส่ไข่ โดยเพื่อเป็นการลดโอกาสที่จะทำให้ไข่แตกหรือลดการร้าวของเปลือกไข่ ยิ่งไปหว่านั้น สำหรับท่านที่ยังมีประเด็นข้อสงสัยและคำถามเกี่ยวกับระดับน้ำที่ควรเตรียมสำหรับการต้มไข่ จากผู้เชี่ยวชาญพบว่า การเตรียมน้ำนั้น ทุกท่านควรใส่น้ำให้อยู่สูงกว่าไข่ที่จะต้มลงไป โดยเฉพาะในกรณีที่ต้องต้มไข่จำนวนหลาย ๆ ฟอง ทั้งนี้เพื่อเป็นรักษาระดับให้อยู่สูงกว่าไข่ทั้งหมดเพื่อให้ไข่สุกทั่วกัน และยังเป็นการช่วยป้องกันไม่ให้ไข่แตกหรือเกิดการร้าวที่เปลือกอีกด้วย Advertisement วิธีการต้มไข่มีกี่แบบ เอาจริง ๆ ก็ไม่ได้มีใครหรือไม่มีผู้เชี่ยวชาญด้านการต้มไข่ได้เคยเขียนไว้ ว่าเราจะสามารถต้มไข่ได้กี่แบบ แต่ด้วยการรวบรวมข้อมูลและสาระเกี่ยวกับไข่ต้ม ซึ่งมีการรับประทานโดยทั่วกันทั้งในประเทศไทยและในต่างประเทศ พบว่าการต้มไข่นั้นจะเน้นไปที่ระดับความสุกของไข่ที่ต้ม ซึ่งสามารถนำมาจัดแบ่งเป็นประเภทและชนิดของไข่ต้มได้หลายระดับ ซึ่งเราขอนำเสนอให้ทุกท่านทราบดังนี้ ไข่ดิบ ดิบก็คือดิบเลยแทบไม่ต้องผ่านกระบวนการต้ม […]

เพื่อน ๆ ชื่นชอบรายการทำอาหารกันไหมค่ะ ปุณปั้นก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบดูรายการทำอาหาร รายการพาไปแนะนำร้านอาหาร หรือแม้กระทั่งรายการแนะนำวิธีการทำอาหารเมนูต่าง ๆ ที่น่าสนใจ ซึ่งสามารถทำให้เราน้ำลายไหลย้อย 555 ดังนั้น วันนี้ปุณปั้นก็เลยจะขอมาแนะนำรายการทีวีรายการหนึ่ง ที่ปุณปั้นดูแล้วรู้สึกว่าเป็นรายการที่น่าสนใจ และที่สำคัญเป็นรายการที่ถูกรสนิยมมากเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งรายการนั้นก็คือ รายการ “ตามอำเภอจาน” นั่นเองค่ะ รายการ “ตามอำเภอจาน” นั้น เป็นรายการที่นำเสนออาหารของแต่ละอำเภอ และนำเสนอความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่น ทั้งความเป็นอยู่ การหาอาหารการกินของคนไทยในแต่ละภูมิภาค ผ่านการนำเสนอเมนูอาหารแสนอร่อย ซึ่งถือว่าเป็นจุดขายหลักของรายการเขาจริง ๆ   โดยผู้ดำเนินรายการจะออกตระเวนหาของเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูเด็ดของแต่ละอำเภอ ซึ่งที่สำคัญคือ ในการหาเมนูอาหารที่จะทานนั้น เขาจะเสนอวิธีการหาวัตถุดิบซึ่งสามารถหาได้ในแต่ละท้องถิ่นด้วยว่าหาวัตถุดิบได้จากที่ไหน ไม่ว่าจะเป็น การตกปลา ตกกุ้ง หรือ ต้องเดินเข้าไปเก็บผักตรงไหน  ผักชนิดไหนทานได้ ชนิดไหนทานไม่ได้ ต้องกินส่วนไหนถึงจะอร่อย หรือส่วนที่เราคิดว่ากินได้แต่ความจริงนั้นกลับกินไม่ได้ เป็นต้น Advertisement และในส่วนวิธีการทำอาหาร รายการนี้ก็จะนำเสนอวิธีการทำแบบ วิถีชาวบ้านอย่างแท้จริง คือทำอาหารแบบบ้าน ๆ การทำต้องเด็ดผักตรงนั้นตรงนี้ ปรุงรสตามวัตถุดิบที่มี พอดูแล้ว แทบอยากจะเดินออกไปหาของและทำตามเลยค่ะ ยิ่งพอเห็นเมนูอาหารที่เขานำเสนอมาแล้ว กลืนน้ำลายดัง เอือก ๆ เลย […]