บทความ โดย Dok Talom
ชวนปลูกวันนี้จะพามารู้จักโลกของดอกไม้ที่สามารถกินได้กันค่ะ “ดอกไม้กินได้” หรือ “Edible Flowers” คือดอกไม้ที่สามารถนำมารับประทานได้อย่างปลอดภัย โดยสามารถนำมาทานสด หรือปรุงเป็นอาหาร ร่วมถึงนำมาตกแต่งบนจานอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับเมนูนั้น ๆ ได้ แต่ไม่ใช่ทุกชนิดนะคะที่สามารถนำมาทาน เพราะบางชนิดก็มีพิษ เราจึงต้องศึกษาหาข้อมูลก่อนที่จะเด็ดดอกไม้มารับประทานกันนะคะ ไม่เช่นนั้นอาจต้องหามส่งโรงพยาบาลก่อนได้ทานมื้ออร่อยก็เป็นได้ค่ะ
ข้อควรระวังของดอกไม้กินได้ แม้ดอกไม้บางชนิดสามารถทานได้แต่ก็มีข้อควรระวัง เช่น ต้องปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี หรือต้องปลอดสารพิษนะคะ ถ้าให้ดีปลูกเองจะปลอดภัยที่สุดค่ะ และวันนี้เราจะมาชวนปลูก ดอกไม้ทานได้ 5 ชนิดที่ปลูกและดูแลง่าย แถมประดับบ้านสวย ๆ กันด้วยค่ะ
Advertisement
ดอกกุหลาบมอญ
ดอกกุหลาบมอญนั้นขึ้นชื่อว่าเป็นดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม นิยมนำมาใช้ทำกลิ่นน้ำหอม ชา และดอกมีสีสันและรูปทรงที่สวยมาก ๆ สามารถทานสดได้ เช่นนำมาโรยใส่สลัด หรือยำ เพิ่มรสชาติความหอมได้ดีเลยค่ะ
คุณสมบัติ : ช่วยในเรื่องการบำรุงหัวใจ และช่วยแก้อาการอ่อนเพลียได้ค่ะ
วิธีการปลูก : กุหลาบมอญถือเป็นกุหลาบสายพันธุ์ที่ดูแลง่าย และเติบโตได้ดีในบ้านเราค่ะ เป็นดอกไม้ที่ต้องการแสงแดด สามารถปลูกลางแจ้งได้สบายเลยค่ะ แต่ต้องหมั่นรดน้ำอย่างน้อยวันล่ะหนึ่งครั้ง อย่าปล่อยให้ดินแห้งนาน ปลูกได้ทั้งในกระถางและลงดิน แต่ต้องคอยให้ปุ๋ยอินทรีย์และหมั่นตกแต่งกิ่งเพื่อให้กุหลาบแตกยอดใหม่นะคะ เท่านี้ก็จะได้ดอกกุหลาบสวย ๆ ไว้ทานและใส่แจกันค่ะ
ดอกอัญชัน
ดอกไม้ที่ใคร ๆ ต่างก็รู้ถึงสรรพคุณมากมาย ทั้งดอกทานสดทานคู่กับน้ำพริก หรือเอาไปตากแห้งเพื่อทำเครื่องดื่ม อีกทั้งยังนำมาย้อมสีอาหารได้อีก ที่สำคัญหาง่ายตามรั้วและข้างทาง (ถ้าข้างทางต้องล้างให้สะอาดนะคะ)
คุณสมบัติ : มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ขับปัสสสาวะและเป็นยาระบายอ่อน ๆ และยังบำรุงผมให้ดกดำ เงางาม และยังมีอีกมากมาย แต่ข้อควรระวัง ผู้ที่มีปัญหาเลือดจางไม่ควรรับประทานเพราะมีฤทธิ์ในการสลายลิ่มเลือดค่ะ และไม่ควรทานติดต่อกันเป็นเวลานานเพราะอาจส่งผลต่อไตได้ค่ะ
วิธีการปลูก : อัญชันเป็นพืชล้มลุกเป็นไม้เลื้อยจึงต้องการเสา หรือที่ยึดเกาะให้อย่างเช่นปลูกใกล้รั้วบ้าน หรือทำไม้ระแนงให้ ชอบดินร่วนปนทราย ไม่ชอบน้ำขัง แต่ต้องรดให้ชุ่มวันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น ควรใส่ปุ๋ยอินทรีย์บ้างและต้องการแสงแดดรำไร และสามารถขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด
ดอกบีโกเนีย
ต้นบิโกเนียถือว่าเป็นต้นไม้ที่มีใบและดอกที่สวยงาม มีสีสันที่หลากหลายนิยมนำมาปลูกประดับบ้าน แต่บางท่านก็ไม่รู้ว่าเจ้าดอกไม้แสนสวยนี้สามารถนำมารับประทานได้ ซึ่งรสชาติของดอกบิโกเนียจะมีรสเปรี้ยว สามารถนำมาทานเป็นสลัดหรือใส่ยำได้ แต่ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่จะนำดอกมาทานได้นะคะ อย่างสายพันธุ์ที่มีใบเป็นกำมะหยี่ไม่ควรทาน ทางที่ดีควรหาข้อมูลให้ดีก่อนนะคะ
คุณสมบัติ : มีรสเปรี้ยวจึงสามารถรักษาอาการหวัดและบวมได้ อีกทั้งยังใช้ฆ่าเชื้อบาดแผล และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย แต่คนธาตุอ่อนควรระวัง
วิธีการปลูก : เป็นต้นที่สามารถปลูกได้ทั้งในกระถางและลงดิน ชอบดินร่วนซุย ต้องการแสงแดดรำไร และไม่ชอบดินแฉะ รดน้ำปานกลาง และควรหมั่นตกแต่งกิ่ง สามารถขยายพันธุ์โดยการปักชำยอดหรือเพาะเมล็ด
ดอกไวโอลา
ดอกไวโอลา อยู่ตระกูลเดียวกับดอกแพนซีหรือบ้านเราเรียกว่าดอกหน้าแมว แต่เป็นคนล่ะชนิดกัน ดอกไวโอลาจะมีขนาดเล็กกว่า ซึ่งดอกตระกูลนี้มีความสวยเก๋ นิยมนำมาตกแต่งเค้ก อาหารและเครื่องดื่ม หรือนำมาเคลือบน้ำตาลตกแต่งบนเค้กหรือคุ้กกี้ มีรสชาติคล้ายผักสลัด
คุณสมบัติ : ดอกไวโอล่า มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ และวิตามิน เอและซี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
วิธีการปลูก : เป็นพืชล้มลุกมีอายุสั้นประมาณ 1 ปี ชอบดินร่วนระบายน้ำได้ดี ไม่ชอบน้ำเยอะ และไม่ควรปลูกที่แดดจัด ชอบอากาศเย็นถ้าลงดินอาจปลูกไว้ใต้ร่มไม้ หรือปลูกในกระถางวางไว้ที่ระเบียงบ้านที่รับแสงแดดอ่อน ๆ ในตอนเช้า และหมั่นใส่ปุ๋ยอินทรีย์ในปริมาณที่พอเหมาะ
ดอกทองอุไร
ต้นไม้ที่เราเห็นได้ตามข้างทาง แต่ก็สามารถทานได้เช่นกันอย่างดอกทองอุไรสีเหลืองอร่าม ดอกไม้กินได้ชนิดนี้นิยมนำมาชุบแป้งทอดหรือเอามาทำเป็นเมียงคำก็อร่อย หรือเมนูง่าย ๆ อย่างไข่เจียวก็ได้นะคะ
คุณสมบัติ : สามารถแก้หวัดได้ โดยนำใบและดอกมาเทน้ำร้อนชงเป็นชา อีกทั้งยังแก้เบาหวาน แก้ปวดหัว และแก้ปวดประจำเดือนแถมยังกระตุ้นให้ประจำเดือนมาปกติ ขับปัสสาวะและปัญหาเกี่ยวกับระบบไตอีกด้วยค่ะ แต่ไม่ควรทานติดต่อกัน 5 วันค่ะ
วิธีการปลูก : ทองอุไรเป็นต้นไม้ที่ปลูกง่าย สามารถขึ้นได้ทุกสภาพดินแต่ไม่ชอบน้ำขัง และต้องการแสงแดดตลอดวัน ควรหมั่นใส่ปุ๋ยอินทรีย์และตัดแต่งกิ่งเสมอ เนื่องจากเป็นไม้ยืนต้นถ้าอยากให้ง่ายต่อการเก็บดอกไม้ควรตัดแต่งให้ต้นไม่สูงเกินไปนะคะ
สิ่งสำคัญของการนำดอกไม้มาทาน คือ ควรหาข้อมูลและสรรพคุณทางยาให้ดี เพราะบางชนิดบางคนก็อาจแพ้และเป็นอันตรายได้ เหมือนกับพวกสมุนไพรบางตัวที่ดีต่อบางคน และเป็นพิษกับบางคน ซึ่งดอกไม้ทานได้มีอีกหลากหลายชนิดยังไงลองหามาปลูกมาทานกันได้นะคะ
